Description
Diese Kokos-Toffee-Riegel sind herrlich saftig, karamellig und mit einer feinen Schokoladenschicht gekrönt. Die weiche Kokosbasis trifft auf cremiges Toffee und geröstete Kokoschips, wodurch ein unkompliziertes, aber besonders raffiniertes Blechgebäck entsteht.
Ingredients
120 g Butter, geschmolzen
100 g brauner Zucker
140 g Weizenmehl
1 Prise Salz
200 g Kokosraspel
400 g gezuckerte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
250 g Sahne-Karamellbonbons oder weiche Toffees
60 ml Schlagsahne
180 g Zartbitterschokolade
40 g Kokoschips, leicht geröstet
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm große Form mit Backpapier auslegen.
2. Butter, braunen Zucker, Mehl, Salz und 80 g Kokosraspel verrühren, bis eine feuchte Krümelmasse entsteht.
3. Die Masse in die Form drücken und 10 bis 12 Minuten vorbacken, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
4. Gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und die restlichen 120 g Kokosraspel verrühren.
5. Die Kokosmischung auf dem vorgebackenen Boden verstreichen und weitere 15 bis 18 Minuten backen.
6. Toffees mit der Schlagsahne bei niedriger Hitze schmelzen und zu einer glatten Masse verrühren.
7. Das Toffee gleichmäßig auf der warmen Kokosschicht verteilen.
8. Die Zartbitterschokolade schmelzen und als letzte Schicht auf das Toffee streichen.
9. Mit gerösteten Kokoschips bestreuen, vollständig auskühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
10. In 16 Riegel oder Quadrate schneiden und servieren.
Notes
Für besonders saubere Schnitte die Riegel vor dem Schneiden 10 Minuten ins Gefrierfach legen und das Messer nach jedem Schnitt abwischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert-Riegel
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 285
- Sugar: 24 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 17 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 18 mg
Keywords: Kokos-Toffee-Riegel, Kokosriegel, Toffee Dessert, Schokoladenriegel, Blechgebäck