Description
Dieser Köstliche Rösti Auflauf ist ein herzhafter Kartoffelauflauf mit cremiger Sahne-Ei-Mischung, würzigen Zwiebeln, knusprigem Speck und goldbrauner Käsekruste. Er eignet sich wunderbar als sättigendes Familienessen und schmeckt frisch aus dem Ofen besonders aromatisch.
Ingredients
800 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Eier
200 ml Sahne
100 ml Milch
180 g geriebener Gouda
100 g Speckwürfel
15 g Butter
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Kartoffeln schälen, grob raspeln und in einem sauberen Küchentuch gründlich ausdrücken.
3. Eier, Sahne und Milch in einer großen Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Speckwürfel in einer Pfanne kurz anbraten.
5. Zwiebel und Knoblauch zum Speck geben und 2 bis 3 Minuten glasig dünsten.
6. Kartoffelraspel, Speck-Zwiebel-Mischung und zwei Drittel des Käses zur Sahne-Ei-Mischung geben und gut vermengen.
7. Masse in die vorbereitete Auflaufform füllen, leicht andrücken und mit dem restlichen Käse bestreuen.
8. Den Auflauf 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
9. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Drücke die geraspelten Kartoffeln wirklich gründlich aus, damit der Auflauf nicht wässrig wird und oben schön knusprig backt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 545 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 890 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: Köstliche Rösti Auflauf, Rösti Auflauf, Kartoffelauflauf, Auflauf mit Käse, herzhaftes Familienessen