1. Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.

2. Krabbenfleisch, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Knoblauch, Sojasauce, Worcestersauce, Zitronensaft und Pfeffer unterrühren, bis eine cremige Füllung entsteht.

3. Mehl und Wasser in einer kleinen Schale zu einer dickflüssigen Paste verrühren.

4. Ein Frühlingsrollenblatt rautenförmig auf die Arbeitsfläche legen und die übrigen Blätter abdecken.

5. Etwa 2 Esslöffel Füllung auf das untere Drittel des Blattes geben.

6. Untere Ecke über die Füllung klappen, Seiten einschlagen und eng aufrollen.

7. Die obere Spitze mit Mehlpaste bestreichen und gut festdrücken.

8. Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen.

9. Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne auf 175 °C erhitzen.

10. Frühlingsrollen portionsweise 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.

11. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit süß-scharfer Chilisauce servieren.