Description
Krustenhähnchen Romano ist ein saftiges Hähnchengericht mit goldbrauner Käsekruste, aromatischen Kirschtomaten, Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie. Es schmeckt würzig, frisch und mediterran und eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Abendessen mit Gemüse, Pasta, Kartoffeln oder Salat.
Ingredients
4 Hähnchenbrustfilets
80 g Romano-Käse, fein gerieben
60 g Semmelbrösel
2 Eier
50 g Weizenmehl
250 g Kirschtomaten, halbiert
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl zum Braten
1 EL Olivenöl für die Tomaten
20 g Butter
1 EL Zitronensaft
1 TL italienische Kräuter
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, waagerecht halbieren und auf etwa 1 bis 1,5 cm Dicke klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Drei Teller vorbereiten: Mehl in den ersten Teller geben, Eier im zweiten Teller verquirlen und Romano-Käse, Semmelbrösel sowie italienische Kräuter im dritten Teller mischen.
3. Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt fest in die Romano-Semmelbrösel-Mischung drücken.
4. Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen und das Hähnchen portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen.
5. In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl, Butter, Knoblauch und Kirschtomaten 3 bis 4 Minuten garen, bis die Tomaten weich werden. Zitronensaft unterrühren.
6. Hähnchen zurück in die Pfanne legen und bei 190 °C Ober-/Unterhitze 10 bis 12 Minuten fertig garen.
7. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine besonders knusprige Kruste das Hähnchen nach dem Panieren 10 Minuten ruhen lassen, bevor es gebraten wird. So haftet die Panade besser und bräunt gleichmäßiger.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 415
- Sugar: 3 g
- Sodium: 690 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 19 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 42 g
- Cholesterol: 175 mg
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