1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und krümelig einarbeiten.

3. Eigelb hinzufügen und alles kurz zu groben Streuseln verkneten.

4. Zwei Drittel der Streusel in die Form drücken und dabei einen etwa 3 cm hohen Rand formen. Restliche Streusel und Form 15 Minuten kalt stellen.

5. Speisestärke, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und 100 ml Milch glatt verrühren.

6. Übrige Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Die Stärkemischung einrühren und unter Rühren kurz aufkochen, bis die Creme andickt.

7. Warme Milchcreme auf den gekühlten Boden geben und glatt streichen. Restliche Streusel locker darüber verteilen.

8. Kuchen 40 bis 45 Minuten backen, bis Rand und Streusel goldbraun sind.

9. Vollständig abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.