Description
Diese Mini Zitronen Pies sind herrlich cremige kleine Küchlein mit frischer Zitronennote, buttrigem Boden und einer feinen, leicht säuerlichen Füllung. Sie sind perfekt, wenn du ein elegantes Dessert in handlicher Größe suchst, das sowohl zum Nachmittagskaffee als auch auf einem Buffet wunderschön aussieht.
Ingredients
180 g Butterkekse, fein zerbröselt
75 g Butter, geschmolzen
300 g Frischkäse
120 g Zucker
2 Eier
80 ml frisch gepresster Zitronensaft
1 EL Zitronenabrieb
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Speisestärke
2 EL Puderzucker zum Bestäuben
frische Minze zum Garnieren
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
3. Die Keksmasse gleichmäßig in die Muffinmulden verteilen und fest andrücken.
4. Die Böden 5 Minuten vorbacken und anschließend etwas abkühlen lassen.
5. Frischkäse und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
6. Eier, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Vanilleextrakt und Speisestärke hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
7. Die Zitronenfüllung auf die vorgebackenen Böden verteilen.
8. Die Mini Zitronen Pies 16 bis 18 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind und die Mitte noch minimal wackelt.
9. Die Pies zuerst bei Raumtemperatur abkühlen lassen und danach mindestens 2 Stunden kühlen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischer Minze garnieren.
Notes
Für besonders intensiven Zitronengeschmack verwende frisch abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen und presse den Saft erst direkt vor der Zubereitung aus.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Pie
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 13 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Mini Zitronen Pies, Zitronendessert, Mini Cheesecake, Zitronenküchlein, Dessert mit Zitrone