1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form mit ca. 23 x 23 cm mit Backpapier auslegen.

2. Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter sowie braunem Zucker vermischen.

3. Keksmasse fest in die Form drücken und 8 bis 10 Minuten vorbacken.

4. Frischkäse mit Zucker glatt rühren, dann Schmand, Vanilleextrakt und Speisestärke einarbeiten.

5. Eier einzeln kurz unterrühren, bis eine glatte Käsekuchenmasse entsteht.

6. Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen.

7. Für das Topping Butter, braunen Zucker, Sahne, Ahornsirup und Salz in einem Topf erwärmen, bis die Mischung leicht blubbert.

8. Pekannüsse unterrühren und das warme Topping vorsichtig über der Käsekuchenschicht verteilen.

9. Temperatur auf 160 °C reduzieren und die Riegel 35 bis 40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

10. Erst bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen und in Riegel schneiden.