Description

Diese Pfeffergelee- und Frischkäse-Röllchen sind knusprige Blätterteig-Häppchen mit cremiger Käsefüllung, fruchtig-pikanter Süße und goldbrauner Oberfläche. Sie eignen sich perfekt als schneller Appetizer, für Partys, Brunch oder ein festliches Buffet und schmecken warm besonders aromatisch.

Ingredients

1 Rolle frischer Blätterteig, ca. 275 g

200 g Frischkäse

60 g Ziegenfrischkäse oder Feta

80 g Pfeffergelee

2 Frühlingszwiebeln

1 Ei

1 EL Milch

1 EL frische Petersilie

1 Prise schwarzer Pfeffer

1 kleine Prise Salz

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Frischkäse glatt rühren, Ziegenfrischkäse oder Feta zerbröseln und untermischen.

3. Frühlingszwiebeln fein schneiden und mit Pfeffer sowie wenig Salz in die Käsemasse rühren.

4. Blätterteig ausrollen und gleichmäßig mit der Frischkäsemasse bestreichen, dabei an einer langen Seite einen kleinen Rand frei lassen.

5. Pfeffergelee in kleinen Klecksen darauf verteilen und vorsichtig verstreichen.

6. Blätterteig von der langen Seite her aufrollen, die Naht leicht andrücken und die Rolle 10 bis 15 Minuten kühlen.

7. Rolle in etwa 12 Scheiben schneiden und mit Abstand auf das Backblech setzen.

8. Ei mit Milch verquirlen und die Teigränder dünn damit bestreichen.

9. Röllchen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

10. Kurz ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und warm oder lauwarm servieren.

Notes

Den Blätterteig vor dem Schneiden unbedingt kurz kühlen, damit die Röllchen ihre Form behalten und beim Backen schön gleichmäßig aufgehen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Fingerfood
Method: Backen
Cuisine: Deutsch inspiriert

Nutrition

Serving Size: 1 Röllchen
Calories: 145
Sugar: 3 g
Sodium: 180 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 4 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 11 g
Fiber: 0.5 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 28 mg

Keywords: Pfeffergelee, Frischkäse, Blätterteig, Röllchen, Fingerfood, Partyhäppchen