Description

Kräftige Rindfleischgemüsesuppe mit zartem Fleisch, buntem Gemüse und einer aromatischen Brühe – ein wärmendes, sättigendes Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Ingredients

500 g Rindfleisch aus Schulter oder Wade

2 EL Öl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 Möhren

4 Kartoffeln

2 Stangen Sellerie

1 rote Paprika

150 g Erbsen

2 Tomaten

1 EL Tomatenmark

1,5 l Rinderbrühe

1 Lorbeerblatt

1 Zweig Rosmarin

2 EL Petersilie

1 TL Salz

0,5 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Paprika und Tomaten in Stücke schneiden.

2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist.

3. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Tomatenmark einrühren und 1 bis 2 Minuten anrösten.

4. Mit der Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblatt und Rosmarin dazugeben und alles kurz aufkochen lassen.

5. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Fleisch zart wird.

6. Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Paprika und Tomaten hinzufügen und weitere 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.

7. Die Erbsen in den letzten 5 Minuten einrühren.

8. Lorbeerblatt und Rosmarin entfernen, die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren.

Notes

Brate das Fleisch wirklich portionsweise an, damit es Röstaromen entwickelt und nicht im Topf nur Wasser zieht.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 90 Minuten
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 365 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 890 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 4,5 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0,2 g
Carbohydrates: 22 g
Fiber: 4 g
Protein: 35 g
Cholesterol: 78 mg

Keywords: Rindfleischgemüsesuppe, Rindfleischsuppe, Gemüsesuppe, Suppe mit Rindfleisch, herzhafte Suppe