1. Gemahlene Mandeln und 150 g Puderzucker fein sieben.

2. Eiweiß mit Salz schaumig schlagen, feinen Zucker einrieseln lassen und zu festem, glänzendem Eischnee schlagen.

3. Blaue Gel-Lebensmittelfarbe kurz unterrühren.

4. Mandel-Puderzucker-Mischung portionsweise unterheben, bis die Masse zähfließend vom Spatel läuft.

5. Masse in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen und gleichmäßige Kreise auf ein Backblech spritzen.

6. Blech leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und Luftblasen mit einem Zahnstocher entfernen.

7. Macarons 30 bis 45 Minuten trocknen lassen, bis die Oberfläche nicht mehr klebt.

8. Bei 150 °C Ober-/Unterhitze 14 bis 16 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

9. Butter cremig aufschlagen, 180 g Puderzucker einrühren, Vanilleextrakt und Sahne oder Milch dazugeben.

10. Macaron-Schalen paarweise sortieren, mit Vanille-Buttercreme füllen und zusammensetzen.

11. Weiße Schokolade schmelzen, Schneeflocken auf die Macarons zeichnen und mit Zuckerperlen sowie essbarem Glitzer dekorieren.

12. Gefüllte Macarons mindestens 12 Stunden im Kühlschrank reifen lassen.