1. Weizenmehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

2. Weiche Butter, Zucker und braunen Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren.

3. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Die trockenen Zutaten portionsweise dazugeben und zu einem weichen Schokoladenteig verrühren.

5. Den Teig bei Bedarf 20 bis 30 Minuten kühlen, damit er leichter formbar wird.

6. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.

7. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und mit Abstand auf das Blech setzen.

8. Die Kekse 9 bis 11 Minuten backen, bis die Ränder fest wirken.

9. Die Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

10. Für die Füllung Butter und Frischkäse cremig rühren, dann Puderzucker und Vanilleextrakt einarbeiten.

11. Die Hälfte der Kekse mit Vanillecreme bestreichen oder bespritzen.

12. Nach Wunsch etwas Nuss-Nougat-Creme auf die zweite Kekshälfte geben, zusammensetzen und leicht andrücken.

13. Die fertigen Sandwich Kekse etwa 20 Minuten kühl stellen, damit die Füllung fest wird.