Diese Schokoladenplätzchen mit Weihnachtsaroma sind weich, intensiv schokoladig und genau richtig für gemütliche Adventsnachmittage. Der Teig wird mit Kakao, Zimt, Vanille und einer kleinen Prise Lebkuchengewürz verfeinert, sodass die Plätzchen nach Weihnachtsmarkt, heißer Schokolade und frisch gebackenen Keksen duften.

Das Besondere ist das Topping: Mini-Marshmallows werden kurz mitgebacken, bis sie weich und leicht geröstet sind, anschließend kommt geschmolzene Schokolade darüber. So entstehen kleine Hot-Chocolate-Plätzchen, die auf dem Plätzchenteller sofort auffallen und trotzdem unkompliziert gelingen.

Welche Schokolade passt am besten zu Schokoladenplätzchen mit Weihnachtsaroma?

Am besten eignet sich Zartbitterschokolade mit etwa 50 bis 70 Prozent Kakaoanteil, weil sie die Süße der Marshmallows ausgleicht und den Kakaogeschmack vertieft. Wer es milder mag, kann Vollmilchschokolade verwenden, sollte dann aber beim Zucker im Teig nicht zu großzügig sein. Für ein besonders rundes Aroma lässt sich ein Teil der Schokolade direkt in den Teig geben, während der Rest später geschmolzen über die Plätzchen kommt.

Zutaten für Schokoladenplätzchen mit Weihnachtsaroma

Mehl gibt den Plätzchen Struktur und sorgt dafür, dass sie beim Backen ihre Form behalten.

Backkakao bringt den kräftigen Schokoladengeschmack und macht den Teig dunkel und aromatisch.

Zartbitterschokolade verstärkt das Schokoaroma im Teig und bildet später den glänzenden Schokoladenguss.

Butter macht die Plätzchen zart, saftig und vollmundig.

Brauner Zucker sorgt für eine leichte Karamellnote und eine weiche, leicht chewy Konsistenz.

Ei bindet den Teig und hilft, dass die Plätzchen innen weich bleiben.

Vanillezucker rundet den Kakaogeschmack ab und gibt eine feine Süße.

Zimt bringt sofort weihnachtliche Wärme in den Teig.

Lebkuchengewürz gibt Tiefe und verbindet Kakao, Zucker und Schokolade zu einem festlichen Aroma.

Backpulver lockert die Plätzchen leicht auf, damit sie nicht zu schwer werden.

Salz hebt die Süße und den Schokoladengeschmack hervor.

Mini-Marshmallows werden weich, leicht geröstet und erinnern an heiße Schokolade.

Zuckerstangenkrümel oder gehackte Pfefferminzbonbons geben einen frischen, knusprigen Akzent und sehen hübsch weihnachtlich aus.

So bereitest du Schokoladenplätzchen mit Weihnachtsaroma zu

Schritt 1: Backofen vorbereiten und Bleche auslegen

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. So lassen sich die weichen Schokoladenplätzchen später gut lösen und behalten eine schöne Unterseite.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Backkakao, Backpulver, Salz, Zimt und Lebkuchengewürz in einer Schüssel. Rühre alles sorgfältig durch, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Teig verteilen und kein Kakaoklümpchen zurückbleibt.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig rühren

Gib weiche Butter, braunen Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage die Mischung 2 bis 3 Minuten cremig, bis sie heller und luftiger wirkt. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Plätzchen später weich und nicht kompakt werden.

Schritt 4: Ei einarbeiten

Rühre das Ei unter die Butter-Zucker-Mischung, bis eine glatte Masse entsteht. Kratze den Schüsselrand zwischendurch mit einem Teigschaber frei, damit alles gleichmäßig verbunden ist.

Schritt 5: Schokoladenteig herstellen

Gib die trockenen Zutaten portionsweise zur Buttermasse und rühre nur so lange, bis ein weicher, dunkler Teig entsteht. Hebe anschließend einen Teil der gehackten Zartbitterschokolade unter. Zu langes Rühren kann die Plätzchen fester machen, daher reicht ein kurzes Vermengen völlig aus.

Schritt 6: Teig portionieren

Forme aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln und setze sie mit Abstand auf die vorbereiteten Bleche. Drücke sie leicht flach, damit sie gleichmäßig backen. Der Abstand ist wichtig, weil die Plätzchen im Ofen etwas auseinanderlaufen.

Schritt 7: Plätzchen vorbacken

Backe die Plätzchen etwa 8 Minuten. Sie sollen am Rand stabiler wirken, in der Mitte aber noch weich sein. Dadurch bleiben sie nach dem Abkühlen saftig und bekommen die gewünschte weiche Konsistenz.

Schritt 8: Marshmallows aufsetzen und fertig backen

Nimm das Blech kurz aus dem Ofen, setze auf jedes Plätzchen einige Mini-Marshmallows und schiebe es für weitere 2 bis 3 Minuten zurück in den Ofen. Die Marshmallows sollen weich werden und an den Rändern leicht schmelzen. Für eine geröstete Oberfläche kannst du sie ganz kurz mit einem Küchenbrenner bräunen.

Schritt 9: Mit Schokolade und Pfefferminz verfeinern

Lass die Plätzchen 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt. Schmelze die restliche Zartbitterschokolade im Wasserbad und träufle sie über die Marshmallows. Bestreue die Plätzchen nach Wunsch mit Zuckerstangenkrümeln oder fein gehackten Pfefferminzbonbons.

Schritt 10: Abkühlen lassen und genießen

Warte, bis die Schokolade leicht fest geworden ist. Die Plätzchen schmecken lauwarm besonders weich, lassen sich aber nach dem vollständigen Abkühlen gut stapeln und aufbewahren.

Servieren und Aufbewahren

Serviere die Schokoladenplätzchen mit Weihnachtsaroma zu Kaffee, Tee, Kakao oder als süßen Abschluss nach einem Adventsessen. Besonders schön wirken sie auf einer Plätzchenplatte mit Vanillekipferln, Zimtsternen und Nussplätzchen, weil das Marshmallow-Topping optisch heraussticht.

Bewahre die Plätzchen in einer gut schließenden Dose bei Raumtemperatur auf. Zwischen die Lagen kannst du Backpapier legen, damit die Schokoladenschicht nicht klebt. Am besten schmecken sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen, weil die Marshmallows dann noch angenehm weich sind. Zum Auffrischen kannst du ein Plätzchen für wenige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Schokoladenplätzchen ohne Marshmallows backen?

Ja, das geht problemlos. Ohne Marshmallows werden es klassische weiche Schokoladenplätzchen mit Weihnachtsgewürzen. Du kannst sie stattdessen mit gehackten Nüssen, Schokostückchen oder etwas Puderzucker dekorieren.

Kann ich große Marshmallows verwenden?

Ja, schneide große Marshmallows einfach in kleinere Stücke. Zu große Stücke schmelzen ungleichmäßig und können vom Plätzchen rutschen, daher sind kleine Würfel ideal.

Warum sind meine Plätzchen nach dem Backen noch weich?

Das ist gewollt. Schokoladenplätzchen härten beim Abkühlen nach. Wenn sie direkt aus dem Ofen schon fest wirken, können sie später trocken werden.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Vor dem Portionieren sollte er einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit er sich leichter formen lässt.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Am besten frierst du die gebackenen Plätzchen ohne Marshmallow- und Schokoladentopping ein. Nach dem Auftauen kannst du sie kurz erwärmen und frisch dekorieren.

Wie bekomme ich ein intensiveres Weihnachtsaroma?

Erhöhe das Lebkuchengewürz leicht oder gib etwas fein abgeriebene Bio-Orangenschale in den Teig. Orange passt hervorragend zu Kakao, Zimt und Zartbitterschokolade.

Mehr Plätzchen-Ideen mit besonderem Weihnachtstwist gefällig?

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Zimtstern-Brownie-Plätzchen für extra saftigen Schokoladengenuss.

Orangen-Schoko-Kipferl, wenn du fruchtige Zitrusnoten zu dunkler Schokolade magst.

Lebkuchen-Crinkle-Cookies mit Puderzuckerkruste und weichem Kern.

Haselnuss-Nougat-Plätzchen für alle, die cremige Füllungen lieben.

Spekulatius-Schokoladen-Cookies mit würziger Keksnote und knackigen Schokostückchen.

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Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam noch bessere Weihnachtsplätzchen backen.