Description
Aromatische Spaghetti mit Knoblauch und Öl sind ein schnelles italienisches Pastagericht mit wenigen Zutaten, aber viel Geschmack. Sanft erhitzter Knoblauch, gutes Olivenöl, etwas Chili und frische Petersilie verbinden sich mit al dente gekochten Spaghetti zu einer glänzenden, würzigen Pasta, die perfekt für ein unkompliziertes Abendessen ist.
Ingredients
250 g Spaghetti
4 Knoblauchzehen
60 ml natives Olivenöl extra
1/2 TL Chiliflocken
15 g frische Petersilie
1 TL Salz für das Nudelwasser
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 TL Zitronenabrieb optional
20 g geröstete Semmelbrösel optional
Instructions
1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen.
2. Vor dem Abgießen etwa 200 ml Nudelwasser auffangen, dann die Spaghetti abgießen.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch hineingeben und langsam hellgold werden lassen.
5. Die Chiliflocken kurz einrühren, damit sie ihr Aroma im Öl entfalten.
6. Die Spaghetti in die Pfanne geben und mit etwas Nudelwasser gründlich schwenken, bis sie glänzend und saftig sind.
7. Die Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie unterheben und mit schwarzem Pfeffer sowie bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
8. Nach Wunsch mit Zitronenabrieb und gerösteten Semmelbröseln servieren.
Notes
Den Knoblauch immer bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen, damit er sein Aroma an das Öl abgibt, ohne bitter zu werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 2 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 68 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 0 mg
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