Description
Diese Spinat-Ricotta-Gefüllte Manicotti sind ein cremiger, herzhafter Pasta-Auflauf mit zarter Ricotta-Spinat-Füllung, fruchtiger Tomatensauce und goldbraun geschmolzenem Käse. Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder Gäste.
Ingredients
250 g Manicotti-Röhren oder Cannelloni
400 g Ricotta
300 g frischer Spinat
250 g Mozzarella, gerieben
60 g Parmesan, fein gerieben
1 Ei
700 ml passierte Tomaten
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Muskatnuss
1 Handvoll frisches Basilikum
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
2. Die Manicotti-Röhren in Salzwasser knapp al dente kochen, abgießen, kurz abschrecken und nebeneinander auslegen.
3. Den Spinat in 1 EL Olivenöl kurz zusammenfallen lassen, abkühlen lassen und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
4. Ricotta, Spinat, Ei, 40 g Parmesan, 100 g Mozzarella, die Hälfte des Knoblauchs, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Für die Sauce Zwiebel und restlichen Knoblauch in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Passierte Tomaten, Oregano und Basilikum zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Ricottafüllung in einen Spritzbeutel geben und die Manicotti-Röhren vorsichtig damit füllen.
7. Etwas Tomatensauce in der Auflaufform verteilen, die gefüllten Manicotti hineinlegen und mit der restlichen Sauce bedecken.
8. Mit restlichem Mozzarella und Parmesan bestreuen und 25 bis 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
9. Vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen lassen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.
Notes
Drücke den Spinat nach dem Garen besonders gründlich aus, damit die Ricottafüllung cremig bleibt und die Manicotti beim Backen nicht wässrig werden.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Pasta-Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: Spinat-Ricotta-Gefüllte Manicotti, Manicotti Rezept, Cannelloni mit Ricotta, Pasta-Auflauf, vegetarischer Auflauf