Description
Diese Überbackenen Beef Burritos sind herzhaft gefüllte Weizentortillas mit würzigem Rinderhackfleisch, Kidneybohnen, Mais, Tomatensauce und geschmolzenem Käse. Nach dem Backen werden sie mit Schmand, frischen Tomaten, Salat und Kräutern serviert – perfekt für ein sättigendes Ofengericht mit Tex-Mex-Aroma.
Ingredients
6 große Weizentortillas
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
240 g Kidneybohnen, abgetropft
150 g Mais, abgetropft
500 ml passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
150 ml Rinderbrühe
150 g geriebener Cheddar
100 g geriebener Gouda
1 EL Öl
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilipulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
150 g Schmand
2 Tomaten
1 Handvoll fein geschnittener Eisbergsalat
2 EL frischer Koriander oder Petersilie
1 EL Limettensaft
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Bohnen und Mais abtropfen lassen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten, bis es Farbe bekommt.
3. Zwiebel zugeben und 2 bis 3 Minuten mitbraten. Knoblauch kurz einrühren.
4. Paprikapulver, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Kidneybohnen, Mais, Tomatenmark und etwa ein Drittel der passierten Tomaten einrühren. Die Füllung 5 Minuten köcheln lassen.
6. Restliche passierte Tomaten mit Rinderbrühe verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Eine dünne Schicht Sauce in eine Auflaufform geben.
7. Tortillas mit der Hackfleischfüllung und etwas Käse füllen, seitlich einschlagen, fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
8. Übrige Sauce über den Burritos verteilen und mit Cheddar und Gouda bestreuen.
9. Burritos 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
10. Kurz ruhen lassen, dann mit Schmand, Tomatenwürfeln, Salat, Kräutern und Limettensaft servieren.
Notes
Erwärme die Tortillas vor dem Füllen kurz, damit sie beim Aufrollen geschmeidig bleiben und nicht reißen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito
- Calories: 565 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 930 mg
- Fat: 29 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 31 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Überbackene Beef Burritos, Burritos mit Hackfleisch, Tex-Mex Auflauf, Ofen Burritos