Description
Festliche Weihnachtskekse Riegel mit weicher, buttriger Basis, fruchtigen Farbtupfern und cremigem Topping sind ideal für die Adventszeit. Sie lassen sich einfach in Stücke schneiden, wunderbar verschenken und sehen auf jeder Keksplatte besonders hübsch aus.
Ingredients
225 g Butter, weich
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
2 Eier
2 TL Vanilleextrakt
280 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
90 g kandierte rote und grüne Früchte, fein gehackt
80 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen
180 g weiße Schokolade, geschmolzen
120 g Frischkäse, weich
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
2 EL bunte Weihnachtsstreusel
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig aufschlagen.
3. Eier einzeln einrühren und anschließend 2 TL Vanilleextrakt unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
6. Kandierte Früchte und Cranberrys oder Rosinen vorsichtig unterheben.
7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
8. Etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.
9. Den Boden vollständig in der Form auskühlen lassen.
10. Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren, dann die geschmolzene weiße Schokolade einarbeiten.
11. Das Topping gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.
12. Sofort mit Weihnachtsstreuseln bestreuen und fest werden lassen.
13. In Riegel oder Quadrate schneiden und servieren.
Notes
Für saubere, schöne Schnitte die Riegel erst schneiden, wenn das Topping vollständig fest geworden ist.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Weihnachtsgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0,3 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 52 mg
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