Description
Diese Zarte Ricotta-Mandel-Drehgebäcke verbinden knusprigen Blätterteig mit einer cremigen Ricotta-Mandel-Füllung, feinem Vanillearoma und gerösteten Mandelblättchen. Sie sind schnell vorbereitet, backen goldbraun auf und schmecken frisch oder lauwarm besonders zart.
Ingredients
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
250 g Ricotta
60 g gemahlene Mandeln
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronenabrieb
1 Ei zum Bestreichen
30 g Mandelblättchen
1 EL Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Ricotta, gemahlene Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt verrühren.
3. Blätterteig ausrollen, die Ricotta-Mandel-Creme auf einer Hälfte verteilen und die andere Teighälfte darüberklappen.
4. Den gefüllten Teig in 2 bis 3 cm breite Streifen schneiden.
5. Jeden Streifen vorsichtig eindrehen und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
6. Ei verquirlen, die Drehgebäcke damit bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
7. 16 bis 20 Minuten goldbraun backen.
8. Kurz abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders knusprige Drehgebäcke sollte der Blätterteig bis zur Verarbeitung kalt bleiben; wird er weich, lege ihn vor dem Backen 10 Minuten in den Kühlschrank.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 32 mg
Keywords: Ricotta-Mandel-Drehgebäcke, Blätterteiggebäck, Mandelgebäck, Ricotta Gebäck, süßes Gebäck