Description
Diese Zimt-Zucker Französische Toast Muffins sind außen goldbraun und leicht knusprig, innen weich, saftig und wunderbar nach Vanille und Zimt duftend. Sie sind perfekt für Brunch, Frühstück, Kaffeepause oder als süßer Snack und lassen sich ideal mit altbackenem Brioche, Hefezopf oder Toastbrot zubereiten.
Ingredients
300 g Brioche, Hefezopf oder Toastbrot
3 Eier
180 ml Milch
60 ml Sahne
45 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1 Prise Salz
35 g Butter, geschmolzen
35 g Zucker für die Kruste
1 TL Zimt für die Kruste
100 g frische Beeren zum Servieren, optional
2 EL Ahornsirup zum Servieren, optional
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 12er-Muffinform gründlich einfetten.
2. Brot in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Sehr frisches Brot kurz offen liegen lassen oder einige Minuten bei 120 °C antrocknen.
3. Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
4. Brotwürfel dazugeben und vorsichtig unterheben. 8 bis 10 Minuten ziehen lassen, bis die Würfel die Eiermilch aufgenommen haben.
5. Die eingeweichten Brotwürfel gleichmäßig in die Muffinform geben und nur leicht andrücken.
6. Muffins mit geschmolzener Butter beträufeln. Zucker und Zimt für die Kruste mischen und großzügig darüberstreuen.
7. 22 bis 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und die Mitte gestockt ist.
8. 5 bis 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, vorsichtig lösen und warm oder lauwarm servieren.
Notes
Für die beste Konsistenz sollte das Brot leicht angetrocknet sein, damit es die Eiermilch gut aufsaugt, ohne matschig zu werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Frühstücksgebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 178
- Sugar: 10 g
- Sodium: 145 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 62 mg
Keywords: Zimt-Zucker Französische Toast Muffins, French Toast Muffins, Frühstücksmuffins, Brioche Muffins, Brunch Rezept