Description
Diese Zitronen-Muffins mit Zitronen-Buttercreme sind weich, saftig und herrlich frisch. Der lockere Zitronenteig wird mit einer cremigen, zitronigen Buttercreme gekrönt und eignet sich perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage, Brunch oder frühlingshafte Dessertplatten.
Ingredients
180 g Weizenmehl
1 1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
115 g weiche Butter
150 g Zucker
2 Eier
80 ml Milch
2 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenabrieb
1 TL Vanilleextrakt
170 g weiche Butter für die Buttercreme
300 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft für die Buttercreme
1 TL Zitronenabrieb für die Buttercreme
1 bis 2 EL Sahne oder Milch
Instructions
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker hell und cremig aufschlagen.
4. Eier einzeln unterrühren, dann Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt einarbeiten.
5. Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
6. Teig auf die Förmchen verteilen und 18 bis 22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. Muffins vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
8. Für die Buttercreme Butter cremig aufschlagen, Puderzucker portionsweise einrühren und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb sowie Sahne oder Milch luftig aufschlagen.
9. Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen.
Notes
Für besonders intensives Aroma den Zitronenabrieb direkt mit dem Zucker verreiben, bevor du die Butter dazugibst.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Muffins
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 335 kcal
- Sugar: 31 g
- Sodium: 115 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Zitronen-Muffins, Zitronen-Buttercreme, Muffins mit Buttercreme, Zitronengebäck