Description
Eine luftige Zitronenquarkmousse mit frischem Zitronensaft, feinem Quark und geschlagener Sahne. Sie schmeckt cremig, leicht säuerlich und angenehm süß – perfekt als unkompliziertes Dessert für Frühling, Sommer oder ein frisches Menü-Finale.
Ingredients
500 g Quark
200 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Bio-Zitrone, Abrieb
60 ml Zitronensaft
4 Blatt Gelatine
2 EL kaltes Wasser, bei Bedarf für die Gelatine
Frische Minze zum Garnieren
Zitronenzesten zum Garnieren
Instructions
1. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Quark, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Schüssel glatt rühren.
3. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen.
4. Einige Esslöffel der Quarkcreme in die gelöste Gelatine rühren, dann diese Mischung unter ständigem Rühren zur restlichen Quarkcreme geben.
5. Die kalte Schlagsahne steif schlagen.
6. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Zitronen-Quark-Creme heben.
7. Die Mousse in Dessertgläser füllen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
8. Vor dem Servieren mit Zitronenzesten und frischer Minze garnieren.
Notes
Für eine besonders glatte Mousse den Quark vor dem Vermischen kurz cremig rühren und die Sahne nur vorsichtig unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kalt gerührt
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Dessertglas
- Calories: 235
- Sugar: 17 g
- Sodium: 58 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 42 mg
Keywords: Zitronenquarkmousse, Zitronendessert, Quarkmousse, Dessert im Glas, Sommerdessert