Description
Diese Thailändischen Drunken Noodles sind ein würziges, schnelles Wokgericht mit breiten Reisnudeln, aromatischem Thai-Basilikum, Chili, Knoblauch und einer herzhaften Sauce. Perfekt für ein intensives Abendessen mit viel Geschmack, leichter Schärfe und wunderbar glänzenden Nudeln.
Ingredients
250 g breite Reisnudeln
300 g Hähnchenbrust, Rindfleisch oder fester Tofu
2 EL neutrales Öl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 rote Chilischoten, fein geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel, in Streifen geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, grob geschnitten
1 Handvoll Thai-Basilikum
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL brauner Zucker
1 EL Limettensaft
Instructions
1. Reisnudeln nach Packungsangabe in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce, dunkle Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. Fleisch oder Tofu in dünne Streifen schneiden und Gemüse, Chili, Knoblauch sowie Thai-Basilikum vorbereiten.
4. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen, Knoblauch und Chili kurz anbraten.
5. Fleisch oder Tofu zugeben und scharf anbraten, bis alles gar ist und leichte Röstaromen entstehen.
6. Paprika und Zwiebel hinzufügen und 1 bis 2 Minuten mitbraten, sodass das Gemüse noch Biss behält.
7. Reisnudeln und Sauce in den Wok geben und alles zügig wenden, bis die Nudeln glänzen und die Sauce aufgenommen haben.
8. Thai-Basilikum und Frühlingszwiebeln unterheben, kurz zusammenfallen lassen und sofort heiß servieren.
Notes
Die Nudeln sollten nur biegsam und nicht komplett weich sein, bevor sie in den Wok kommen. So bleiben sie beim Braten elastisch und werden nicht matschig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Wokgericht
- Cuisine: Thailändisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 430
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 23 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: Thailändische Drunken Noodles, Pad Kee Mao, Reisnudeln, Thai-Basilikum, Wokgericht